2024, Etna Bianco “Aurora”
€32,00
Op voorraad
Deze wijn combineert drie aparte werelden: kustwijnen, met hun zilte jodiumtonen, bergwijnen, bekend om hun precisie in aroma’s, en vulkanische wijnen, die uitblinken in structuur en lengte.
Beschrijving
VERHAAL – Van de wijngaard achter de cantina in Contrada Caselle van het dorpje Milo. Deze is beplant met een massale selectie carricante die Salvo Foti gedurende meer dan 20 jaar heeft uitgevoerd.
De wijngaard ligt op 750 meter hoogte en wordt biodynamisch beheerd.
Caselle is een uitgelezen terroir voor carricante. Er heerst een directe invloed van de zee en op de oostflank botsen regenwolken tegen de vulkaan.
De bodem is vulkanische en gevormd door lavastromen en asregens, maar er accumuleert hier ook Sahara-zand dat door de zeewinden wordt meegevoerd.
De aurora is een zeldzame vlindersoort die haar habitat heeft in de berkenbossen op de hellingen van de Etna.
CANTINA – Trage vergisting met natuurlijke starter en enkele maanden stabilisatie in cuve.
GASTRONOMIE – Jong een frisse citruskick en geweldig als aperitief. Met de jaren ontwikkelen onweerstaanbare romige, gekonfijte fruitsmaken.
Kenmerken wijn
| Soort | |
|---|---|
| Formaat | |
| Druiven | 90% carricante, 10% minella |
| Alcohol | 11,5% |
| Regio | |
| Appellatie | Vino Bianco |
| Wijngaarden | Nabij Milo op de oostflank van de Etna in contrada Caselle. De wijngaard ligt zo'n 800 meter boven zeeniveau. |
| Vinificatie | In cuves met de wilde gisten. |
| Rijping | Enkele maanden in cuves waarin de malolactische gisting plaatsvind. |
| filosofie | Biodynamisch, Biologisch, Indigene gisten, Natuurlijke wijnbouw |
Meer van I Vigneri
I Vigneri
I Vigneri
I Vigneri
I Vigneri
I Vigneri
I Vigneri
I Vigneri