2021, Rosso “Radica”

VERHAAL – Radica is een project van Simone en Andrea, de zonen van Salvo Foti. Ze zijn afgestudeerd als oenologen aan gerenommeerde wijnmaakscholen en deden ervaring op in de Jura, Loire en Bourgogne.

Andrea is specialist in vinificaties, terwijl Simone zich meer ontfermt over het werk in de wijngaarden.

Het fruit voor deze wijn komt van de Vincenzo-wijngaard, een oude vervallen wijngaard die is opgeknapt en vernoemd naar de grootvader. De oude wingerds hebben een gemiddelde leeftijd van 100 jaar en staan aangeplant op 1010 meter hoog in Contrada Tartaraci bij Bronte, de noordwestelijke flank van de vulkaan.

CANTINA – Handpluk waarna circa een week semi-carbonische fermentatie in oude, open tonneaux. Na persing zes maanden stabilisatie in cuve.

Jaarlijks worden er slechts een 2000 flessen geproduceerd.

MOMENT – Dit is het type wijn dat we zouden drinken in een culinaire pizzeria: een perfecte balans tussen glou glou en intensiteit.