2022, Etna Bianco Superiore Caselle “VignadiMilo”

€49,50

Uitverkocht

VignadiMilo biedt tonnen energie met lagen van citrus, zout en stenige mineraliteit ondersteunt door levendige aciditeit. Met de jaren verzacht de wijn met de ontwikkeling van een intrigerende wilde honingtoets.

Carricante, 12%

Beschrijving

VERHAAL – Van een klein perceel op 900 meter hoogte beplant met stokken die Salvo gedurende 20 jaar heeft geselecteerd en gepropagaard uit oude, lokale wijngaarden.

De bodem is vulkanisch, maar er accumuleert hier ook Sahara-zand dat door de zeewinden wordt meegevoerd.

Het wijngaardbeheer is biodynamisch.

CANTINA – Spontane vergisting en één jaar rijping in foeders.

GASTRONOMIE – Jong geeft de wijn een verfrissende kick; na enkele jaren flesrust een harmonieuze belevenis bij complexere visgerechten.