2024, Miau Miau!

VERHAAL

De druiven voor deze wijn komen van drie steile wijngaarden rondom de vallei van Bolzano, voornamelijk aangeplant in pergola, met een klein deel in guyot. De bodems zijn van vulkanische oorsprong, een mix van porfier, zand en klei, met kwartsietleisteen-inclusies die extra mineraliteit geven. De wijngaarden worden biodynamisch beheerd, zonder het gebruik van tractors.

CANTINA

Rosato frizzante, volgens de metodo ancestrale ook bekend als Pét-Nat (afkorting van pétillant naturel).

De druiven worden gemacereerd en gefermenteerd in stalen tanks totdat ze een natuurlijke restsuiker van 15 g bereiken. Vervolgens wordt de wijn gebotteld, waarna de gisting in de fles wordt voltooid en de natuurlijke bubbels zich ontwikkelen.

MOMENT

Een feestdag in de lente en vrienden die in de vooravond langskomen. Op tafel aperitivo-stijl hapjes zoals crostini met olijventapenade, focaccia en meloen met parmaham. Open dan deze speelse pet-nat: veel verfijnder dan Spritz, maar met dezelfde zomerse, zorgeloze vakantievibes.