2022, Bianco “Caroline”

Name: 2022, Bianco "Caroline"
SKU: WPR0222
Availability: InStock

€32,00

Op voorraad

MOMENT
Een romantisch stadrestaurant, zachte jazz op de achtergrond en langoustine met beurre blanc op het menu — kies Caroline van de wijnkaart. Haar aromatische complexiteit en het evolutiepotentieel maken dat die fles moeiteloos met z’n tweeën wordt opgedronken.

BELEVING
Een van Italië’s grote witte wijnen. Topnoten van kamille, perzikbloesem en frisse citrus, met een kern van gele appel en zacht exotisch fruit, gedragen door hints van oranjeschil, honing en delicate specerijen. De dronk is levendig en precies, met een rijke textuur die wordt gecontrasteerd door subtiele ziltige toetsen die lang nazinderen. Een wijn met groot bewaarpotentieel.

Beschrijving

VERHAAL
De steile wijngaard ligt aan de cantina op 300–375 meter hoogte, op noordwestelijk georiënteerde terrassen. De warmte uit de dalbodem geeft fruitconcentratie, de frisse blootstelling bewaart frisheid bij rijpheid. De bodem van klei en zand met vulkanisch gesteente is diep en doorlatend. Biodynamische teelt, volledig met de hand en zonder tractor.

CANTINA
Spontane vergisting in betonnen kuipen, vijf dagen op de schillen met 50% hele trossen. Vervolgens rijping gedurende 12 maanden in grote, gebruikte houten vaten en nog eens 10 maanden in beton. Botteling zonder klaring of filtratie, en daarna nog 10 maanden rust op fles.

GASTRONOMIE
Met zijn rijke textuur, complex aromatisch profiel en strakke, droge dronk is Caroline 2022 een perfecte tafelgenoot voor hoogwaardige gastronomie. Denk kreeft, langoustine of garnalen met lichte botersaus, romige risotto’s, zoetwatervis of gerechten met Japanse invloeden.