2022, GT

VERHAAL – De “GT” komt uit de wijngaarden van Signat en Unterplatten, op gemiddeld 500 meter hoogte. Een indrukwekkend voorbeeld van hoe biodynamie en vakmanschap in de kelder de vaak overgeparfumeerde Gewürztraminer kan transformeren tot een gelaagde, veelzijdige gastronomische wijn. Drinkklaar nu, met nog 4-6 jaar ontwikkelingspotentieel.

CANTINA – Spontane gisting met maceratie duurde vijf dagen in roestvrij staal, met alle schillen en steeltjes. Daarna bleef de wijn op de gist in tonneaux van kastanjehout tot februari. Vervolgens opvoeding in betonnen cuves tot de botteling in november. Geen klaring of filtering.

MOMENT – Op weg naar een herfstweekendje in de Ardennen met vrienden. In de koelbox een zelfgemaakte terrine van wild met ajuinenconfit, knapperig brood en een fles GT van Pranzegg. De diepe, herfstige aroma’s van de wijn en haar verkwikkende, elegante dronk brengen met zekerheid iedereen in een warme, opgewekte sfeer.