2023, Terre Calcaree

VERHAAL

Omdat de bodems in Contrada Buonivini zo divers zijn, vinificeerde Pierpaolo Messina de verschillende percelen met nero d’avola jarenlang apart. Zo kreeg hij inzicht in de interactie tussen de wijnstokken, de bodems en de wijnen die daaruit voortkomen. Dit leidde tot een belangrijk besef: er zijn twee kenmerkende stijlen – wijnen van klei-achtige bodems en wijnen van kalkrijke bodems. Sinds 2021 worden enkele percelen samengevoegd tot Terre Calcaree of Terre Argillose. Soms blijkt het geheel echt meer dan de som van de delen!

De kalkrijke bodems hebben een bijzonder fijne structuur, waardoor ze het vocht diep vasthouden en de wortels zelfs in de zomer fris blijven. Zo kunnen de druiven hier vaak pas in oktober worden geoogst – ontzettend laat voor het zonovergoten zuiden van Sicilië.

CANTINA

De wijn ondergaat een spontane fermentatie, gevolgd door een lange maceratie van het sap met de schillen in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn in totaal 20 maanden, deels in staal en deels in de fles.

MOMENT

Een nazomerse avond. Op tafel de laatste groenten van het seizoen: gegrilde courgette en aubergine en geroosterde paprika’s met ansjovis. Ernaast een plank Siciliaanse kazen met verse vijgen. Open een fles Terre Calcaree: een wijn die onmiskenbaar Siciliaans is, maar met een subtiliteit die reeds aan herfstwijnen doet denken.