2023, Terre Argillose

VERHAAL

Omdat de bodems in Contrada Buonivini zo divers zijn, vinificeerde Pierpaolo Messina de verschillende percelen met nero d’avola jarenlang apart. Zo kreeg hij inzicht in de interactie tussen de wijnstokken, de bodems en de wijnen die daaruit voortkomen. Dit leidde tot een belangrijk besef: er zijn twee kenmerkende stijlen – wijnen van klei-achtige bodems en wijnen van kalkrijke bodems. Sinds 2021 worden enkele percelen samengevoegd tot Terre Calcaree of Terre Argillose. Soms blijkt het geheel echt meer dan de som van de delen.

De kleibodems zijn in de winter compact en drogen in de zomer snel uit, waardoor ze meer handarbeid en zorg in de wijngaard vergen. De druiven rijpen hier doorgaans sneller en geven een Nero d’Avola die zwoeler, voller en soepeler is dan de wijnen van kalkbodems.

CANTINA

De wijn ondergaat een spontane fermentatie, gevolgd door een lange maceratie van het sap met de schillen in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn in totaal 20 maanden, deels in staal en deels in de fles.

MOMENT

Na een zomerse dag werken in de moestuin: aarde onder je nagels, licht plakkerig van het zweet, moe maar voldaan in de tuinstoel. Open dan een fles Terre Argillose: het zwoele fruit en de soepele dronk vormen de perfecte beloning voor een dag van tuinarbeid.