soort | |
---|---|
formaat | |
Druivensoort | 100% riesling |
Alcoholpercentage | 13% |
regio | |
Appellatie | Südtirol Eisacktaler / Alto Adige Valle Isarco DOC |
Vinificatie | Fermentatie met wilde gisten in roestvrijstalen tanks |
Rijping | Zes maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks en foeders van acaciahout |
Wanneer drinken | Deze wijn is uitstekend op dronk maar kan gerust nog vele jaren bewaren indien je van de gekonfijte fruitsmaken en petroleumtoetsen van oudere riesling houdt. |
druivensoort | |
wijnbouwfilosofie |
Südtirol Eisacktaler Riesling ‘Kaiton’ 2021
€24,50
De riesling draagt de naam ‘Kaiton’, een verwijzing naar de Keltische geschiedenis van de plaats, en is intens mineralig.
Riesling wint in Italië zelf razendsnel aan populariteit, zowel bij producenten als consumenten. Toch durven we stellen dat Kaiton bij de absolute top hoort en volgens Gianluca di Taranto, één van België’s meest vooraanstaande sommeliers, is het simpelweg de beste riesling van Italië. Naast de gebruikelijke aroma’s van citrus, petroleum en perzikbloesem en veel zuren en mineraliteit heeft deze wijn ook een saline toets in de nasmaak (net als de andere wijnen van Pliger). Het geeft de wijn een zinderende, tintelende nasmaak die het onmogelijk maakt een nieuwe slok lang uit te stellen.
Op voorraad