Sicilia Perricone ‘Acamante’ 2016

Deze diepgekleurde wijn met een intense roodviolette tint biedt aroma’s van moerbei, gedroogde ham, paddenstoelen en mediterrane kruiden zoals salie en tijm. Subtiele bloemige tonen, die doen denken aan oude parfums, voegen een elegante dimensie toe. In de mond vertoont de wijn een typerend Siciliaans karakter, met een stevige kern van compact fruit, ondersteund door kruidige tannines en een verfrissende zuurgraad. Dit is authentiek Sicilië in een boeiend glas!

Achter het label
Volgens de Griekse mythologie vocht Acamante, de zoon van de verbannen Trojaanse koning Theseus, aan de zijde van de Grieken. Tijdens een eerdere missie naar Troje om de teruggave van Helena te eisen, werd hij verliefd op Laodice, één van de vijf dochters van Priamus, en verwekte een kind bij haar. Tijdens de belegering van Troje slaagde hij erin Laodice en hun kind te redden uit de vlammen van de brandende stad. De wijn werd naar Acamante vernoemd vanwege de oudheid van perricone als inheemse druivensoort, maar ook vanwege zijn vurige persoonlijkheid.

Vinificatie
De wijn ondergaat een spontane fermentatie met behulp van een pied de cuve en vervolgens malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping gedurende een jaar in gebruikte barriques. Er wordt geen klaring of filtering toegepast.

Food pairing
Deze wijn past perfect bij mediterrane vleesgerechten zoals lamstomatenragout of verse venkelworst van de grill, geserveerd met geroosterde groenten. Het is ook een uitstekende keuze bij pittige, pikante gerechten.