Ninì 2019 VDR dosaggio zero

Pure klasse van Alessandra, en een persoonlijke coup de coeur. Chardonnay en pinot noir in gelijke delen, 42 maanden sur lattes, geen dosage. Een intrigerende neus combineert geuren van bloemenvelden en versgebakken tartellete au citron met diepe tonen van tijmhoning en fleur de sel. Een subtiele fruitige kern van mango en nectarine geeft een vleugje breedte aan een superenergetische, verticale dronk.  

Alessandra Divella beheert 3 hectare wijngaard in Gussago, het uiterste oosten van de wijnstreek Franciacorta. De wijngaarden zijn hier hoger gelegen dan in het centrale gedeelte. De bodem is van maritieme origine en bestaat uit klei en kalksteen. De oogst gebeurd manueel, de persing deels met een oude mandpers en de fermentatie verloopt spontaan met de wilde gisten in gebruikte barriques. In de daaropvolgende lente worden de millésimes en cuvees geassembleerd en verblijven ze twee tot vijf jaar op de gisten. Enkel aanvulling met dezelfde wijn na de dégorgement (geen dosage).