soort | |
---|---|
formaat | |
Druiven | 100% gewürztraminer |
Alcohol | 14% |
regio | |
Appellatie | Mitterberg |
Vinificatie | Spontane fermentatie in eikenhouten vaten (tonneaux). De wijn voltooit de malolactische fermentatie. |
Rijping | Enkele maanden in oude foeders van eikenhout (botti) en in de fles. |
Wanneer drinken | Deze wijn is uitstekend op dronk maar kan nog mooi evolueren in de fles. Het bewaarpotentieel bedraagt minstens drie tot vijf jaar. |
filosofie | Biodynamisch, Biologisch, Indigene gisten, Natuurlijke wijnbouw |