Logorroico 2021
€29,50
Op voorraad
Logorroico is een prachtig pure en verfijnde versie van wat Italianen als vino quotidiano bestempelen: een harmonieuze, fruitgedreven wijn die soepel drinkt, nooit verveelt en veelzijdig inzetbaar is bij verschillende gerechten. De aroma’s worden voornamelijk gedomineerd door fruitige tonen, met veel pruimen en zwarte bessen, aangevuld met hints van peper, kaneel, tabak en een subtiele rokerigheid. Deze vrolijke wijn brengt onmiddellijk het vakantiegevoel in huis!
Verhaal
Alle blauwe druiven die Il Torchio op het domein teelt, worden geblend voor deze wijn, met een aanzienlijk percentage vermentino nero in de assemblage. Deze zeldzame lokale druivensoort stond na de Tweede Wereldoorlog op het punt van uitsterven en staat bekend om haar uitdagende teelt. Tegenwoordig staat vermentino nero weer hier en daar aangeplant in de Alpi Apuane, en aan de voet van deze bergketen in de Colli Lucchesi.
Vinificatie
De verschillende variëteiten worden apart geoogst en gevinifieerd, met telkens een verschillende procedure om zo de druifeigen karakteristieken te behouden. Daarna een rijping in neutrale eiken foeders.
Food pairing
Deze wijn is breed inzetbaar maar we denken spontaan aan lam op de grill, gevulde groenten of halfzachte kazen. Serveer licht gekoeld (op circa 15°C).