Ghemme ‘Collis Breclemae’ 2007
€66,00
Op voorraad
Een fabuleuze nebbiolo die smaakintensiteit met opperste precisie van aroma’s combineert. Aroma’s van zwarte kersen, lavendel, truffel, munt, specerijen en leder. In de mond rijk en gestructureerd met een uitzonderlijke spankracht dankzij de bijzondere bodemsamenstelling en klimatologische omstandigheden van de cru. Een wijn voor grote avonden!
Verhaal
Breclema is een grootse cru voor de nebbiolodruif, niet enkel van Ghemme maar van Piemonte. Het was een Middeleeuws gehucht aan de poorten van Ghemme en aan de overgang van de Povlakte naar de vallei van de Sesia. De wijngaard ligt op de heuvelflank boven de ruïnes van het dorp. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd in de beste oogstjaren van een extreme selectie van trossen uit percelen van Breclema.
Vinficatie
Fermentatie in cvues met de kap in suspensie, tweemaal per dag remontage. Daarna 30 maanden rijping in eiken foeders van 30hl gevolgd door flesrust.