2022, Etna Rosato Contrada Muganazzi “Alnus”

€22,50

Op voorraad

Een verkwikkend boeket met aroma’s van tangerine, framboos, abrikoos en perzikbloesem. In de volledig droge dronk spelen bloedappelsien, bosaardbeien en een delicate toets steranijs vooraleer de wijn ziltig nazindert. Onmogelijk om niet vrolijk te worden van deze roze Etna!

Verhaal

Vroeger kende men in de kleine dorpjes op de noordflanken van de Etna geen witte wijn. Om tijdens de lange zomers ook iets heerlijk fris te kunnen drinken, vinifieerden de lokale wijnbouwers hun blauwe druiven volgens de traditionele “pista e mutta”-methode: de trossen worden in hun geheel zachtjes geperst, waarna het sap onmiddelijk gedecanteerd wordt. Het resultaat is meer een interseksuele wijn dan een rosé: helder, fris en mineralig als wit, warm, complex en intens zoals rood.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, met de hand geplukt en in ondiepe kistjes gelegd om in perfecte staat naar de kelder te worden gebracht. Persing volgens de traditionele “pista e mutta”-methode. Fermentatie en rijping op cuve.

Foodpairing

Gegrilde of gebakken vis, zoals zeebaars of zalm. Zeevruchten: gegrilde garnalen, sint-jakobsschelpen met roze pepers of gebakken octopus met aardappelencrème en saffraan. Een frisse salade met citrusvruchten, avocado en noten, of een salade met geitenkaas en bessen. Zachte kazen zoals brie, camembert of frisse geitenkaas. Of gerechten met milde specerijen, zoals een lamsgerecht met munt en yoghurt.

soort

Rosato
formaat

Fles (75 cl)
Druiven

80% nerello mascalese, 20% nerello cappuccio
Alcohol

12,5%
regio

Sicilië