2022, Bolgheri Superiore “Podere Ritorti”
€35,00
Op voorraad
Dit is rijke wijn met aroma’s van bosvruchten, marjolein en zwarte olijf. Intens sappig in de mond, hedonistisch en onweerstaanbaar.
Beschrijving
VERHAAL – Podere Ritorti werd aangeplant in 2002, met een hoge plantdichtheid van 7.900 stokken per hectare om tot een natuurlijke concentratie van de druiven te komen.
De teelt gebeurt biodynamisch en de aanpak in de cantina is ambachtelijk.
CANTINA – Micro-vinificaties per druivensoort en soms zelfs per kloon. Het sap vergist spontaan in open foeders, gevolgd door anderhalf jaar rijping in gebruikte barriques van uitsluitend de lekwijn.
MOMENT – Dit is precies het soort sappige, intense wijn dat ik zou drinken bij een panino con porchetta van een van die geweldige Midden-Italiaanse foodtrucks.
Kenmerken wijn
| Soort | |
|---|---|
| Formaat | |
| Druiven | 80% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, merlot en syrah |
| Alcohol | 13.5% |
| Regio | |
| Vinificatie | De handmatig geoogste druiven worden na een selectie ontsteelt en fermenteren in kleine roestvrij-stalen vaten met enkel de indigene fisten. De fermentatie voltrekt zich bij 30°. Regelmatig wordt de most over de kap gepompt of breekt men de kap handmatig voor optimale extractie. De maceratie duurt zo'n 20 dagen, waarna de wijn de malolactische fermentatie voltooid in barriques uit Alliers. |
| Rijping | 14 tot 16 maanden in barriques van Frans eikenhouten gevolgd door rust in de fles gedurende minimaal 6 maanden |
Meer van I Luoghi
I Luoghi
I Luoghi