2022, Barbaresco Montestefano

€39,00

Op voorraad

Een intense, intrigerende en stilistisch old-school expressie van nebbiolo. Montestefano is de donkerdere Barbaresco in vergelijking met de andere cru Montefico, en zeer Barolo-like. Van het warmere jaar 2022 is deze wijn al opvallend open, maar laat gerust tien tot vijftien jaar verfijnen op fles voor nog meer diepgang.

Nebbiolo, 14,5%

VERHAAL – De cru Montestefano ligt ten oosten van Barbaresco, en heeft met steile hellingen op het zuidoosten een prachtige expositie. De wijngaard ligt op fossiele kalkmergel van Sant’Agata, de befaamde bodem die in Barolo en Barbaresco de meest elegante en etherische wijnen opleveren.

CANTINA – Spontane fermentatie met wilde gisten in cuve en foeders met steccatura. Daarna anderhalf jaar rijping in Oostenrijkse foeders van 30hl.

MOMENT – Feestmodus aan: een roulade van parelhoenfilets gevuld met foie gras, wilde paddenstoelen en truffel. Geserveerd op het familieservies, met grote Bourgogne-glazen ernaast. Open dan een oudere Montestefano en stijg ten gastronomische hemel.

Soort

Rood

Regio

Piemonte