2023, Langhe Nebbiolo

VERHAAL – Van jonge stokken in Montefico en Montestefano: dit is geen gewone Langhe Nebbiolo. Beide cru’s liggen op steile zuidoostelijke hellingen, op een fossiele kalkbodem van Sant’Agata.

Het wijngaardbeheer is volledig natuurlijk en volledig afgestemd op de unieke kenmerken van elk perceel.

CANTINA – Spontane fermentatie met wilde gisten in cuve met maceratie van een drietal weken. Daarna een jaar rijping in Oostenrijkse foeders van 30hl.

MOMENT – Een zondagmiddag met familie of vrienden. Kippedijen, goudbruin gestoofd in de pan met witte wijn en champignons. En een flinke dorst. Open dan enkele flessen van deze wijn. Betere Nebbiolo, zonder dat je je broek hoeft te scheuren, bestaat gewoonweg niet.