Vizija 2022
€36,00
Op voorraad
Deze wijn speelt op het contrast tussen een sappige kern van perzik en hints van tropisch fruit, en verkwikkende zuren en jodiumtoetsen. De schilmaceratie geeft nobele tannines die aan zwarte thee doen denken en de wijn een grote elegantie geven. Een gestructureerde, maar zeer fijne Malvasia die nog jaren prachtig zal evolueren!
Vinificatie
Fermentatie met druifeigen gisten in marmeren kuipen. Maceratie gedurende drie weken. Rijping gedurende één jaar in gebruikte barriques, in een kelder die uitgehouwen is in de rotsen. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld.
Food-pairing
Het aromatisch karakter en de zuurtegraad van malvasia vragen om lente- of zomergerechten met uitgesproken smaken. Denk aan vis of kip van de BBQ, jonge geitenkaas, pasta met pesto, prosciutto San Daniele met meloen, geroosterde groenten of aspergerisotto.