Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Sausto' 2015

Valpolicella Ripasso Classico Superiore ‘Sausto’ 2019

€29,90

Deze intense rode wijn fermenteerde een tweede maal met de schilletjes en pitjes van de recioto (de zoete variant van Amarone). Aroma’s zijn fruitig (bosvruchtenconfituur, kersen op siroop) en kruidig (peper en grafiet). De dronk is rijk, met veel lengte en spankracht. Ambachtelijk geproduceerd met natuurlijke teeltwijze van de druiven.

Op voorraad

soort

FORMAAT

Fles 75 cl

Druivensoort

corvina, corvinone, molinara en rondinella

Alcoholpercentage

14,5%

regio

Appelatie

Valpolicella Ripasso DOC

Wijngaarden

De heuvel waarop de wijngaard zich bevind, ligt in het hartje van de Valpolicella Classico zone. Hij vormt een soort natuurlijk amfitheater naar het zuidoosten gericht met zicht op de stad Verona. De rijen druivelaars zijn op terrassen geplant die ondersteund worden door handgeplaatste muurtjes van stenen. De rotsbodem is brokkelig waardoor overvloedig water afvloeit, maar voldoende vochtigheid blijft. De snoeiwijze is volgens de traditionele 'pergola Veronese'. Een bewuste keuze van wijnmaker Carlo Venturini die resulteert in wijnen met een mooie frisheid en elegantie. Dit in tegenstelling tot de Guyot snoeiwijze die vandaag alomtegenwoordig is en die vooral leidt tot geconcentreerde, zware wijnen.

filosofie

, , ,