Syrah rifermentato rosa ‘Daprì’

Een verrukkelijk eenvoudige schuimwijn gemaakt van Syrah-druiven, met enkele uren schilcontact. Het lage alcoholgehalte en de verfrissende zuurgraad maken dit tot een lichtvoetige, dorstlessende aperitief.

Vinifcatie
Na een korte rijping in cementen vaten wordt in het voorjaar suikerhoudende most toegevoegd en wordt de wijn gebotteld. In de fles vindt een tweede gisting plaats, waardoor een mousserende wijn ontstaat.