Nerello Cappuccio 2022
€26,50
Op voorraad
Deze puristische expressie van de minder bekende blauwe Etna-druif, nerello cappuccio, toont haar potentieel als monocépage. De aroma’s zijn complex en diepgaand met verleidelijke tonen van marasca-kersen, vers gezette koffie, kwaliteitsvanille, garrigue en een subtiele hint van ijzervijlsel. De smaak heeft de typische strakheid van vulkanische terroirs, met een prachtige lengte. Dit is een voorbeeld van hoe pure authenticiteit ook buitengewoon verfijnd kan zijn!
Verhaal
Nerello cappuccio is de minder gekende zielsverwant van nerello mascalese: beide druivensoorten staan aangeplant rond de Etna en in Faro aan de Straat van Messina. Nerello is het verkleinwoord van zwart. Niet omdat de druiven opvallend donker van kleur zijn, maar omdat de Sicilianen blauwe druiven van oudsher ‘zwarte’ druiven noemen (denk ook aan de nero d’Avola). Rode wijn wordt trouwens door sommige oudere eilandbewoners vinu neru genoemd. Als u hieruit besluit dat Sicilianen beslist kleurenblind zijn, bedenk dan dat wij spreken van witte druiven en witte wijn. Cappuccio (letterlijke vertaling: kap) verwijst naar het weelderig gebladerte die de plant ontwikkelt en daardoor een schaduw werpt op de druiventrossen.
Vinificatie
Voorzichtige oogst met de hand, het ontstelen en persen volgt onmiddellijk daarna in de nabijgelegen cantina. Maceratie gedurende een week in cuves gevolgd door een stabilisatie tijdens de winterperiode.
Food pairing
Dit is een zeer veelzijdige wijn die perfect past bij gegrild rood vlees (verse varkensworst op de bbq!), gerijpte kazen en gebraad.