Etna Bianco ‘Ante’ 2020 Magnum
€63,00
Op voorraad
Aan La Montagna ontleent Ante zijn mineraliteit en verticale structuur met verfrissende zuren die intrigerende geuren van citrusvruchten en specerijen ondersteunen. Deze wijn combineert de klasse en precisie van bergwijn met een oude Siciliaanse ziel!
Verhaal
Wie op het hoogste punt van de wijngaard in Contrada Puntalazzo staat, geniet van een onvergetelijk uitzicht op de Ionische Zee, van de Straat van Messina tot aan de Golf van Catania. Aan de horizon zijn nog net de silhouetten van de bergen van Calabria te onderscheiden van de blauwe lucht. Centraal in het panorama ligt haast duizend meter lager Riposto, de oude haven van de Etna, vanwaar de Etnawijnen vroeger vertrokken naar hun verre bestemmingen. De wijnbouwers van I Vigneri hebben hier terrassen aangelegd die afdalen naar het oosten, en de droge stenen muurtjes hersteld die dienen om erosie van het steile terrein tegen te gaan. Daarna hebben ze veertienduizend stokken carricante aangeplant in quincunx (het patroon van de vijf op een dobbelsteen) met onderlinge afstanden van één meter. De druivelaars worden ad alberello gesnoeid en al het werk gebeurd manueel.
Food pairing
Combineer Ante met ziltige en verfrissende gerechten zoals bijvoorbeeld gegrilde vis besprenkeld met citroen. De wijn kan zeker nu geschonken worden, maar evolueert ook prachtig met de jaren.