Etna Bianco ‘Ante’ 2019

Deze witte Etna wordt geproduceerd van een oude, opgeknapte wijngaard die nabij het dorp Milo ligt, de westflank van de Etna. Milo is de meest geschikte zone om een traditionele witte Etna te produceren. De wijngaarden profiteren er van de frisse bries die van over de nabijgelegen zee aanwaait en de matigende invloed van de vele bossen rond de gemeente. De ondergrond bestaat voornamelijk uit zwart zand: vulkanisch gesteente dat door de tand des tijds is verbrokkeld. In de wijngaard staat hoofdzakelijk carricante, een lokale druivensoort met intrigerende aroma’s van citrusvruchten en anijs. Maar zoals vaak bij oude wijngaarden staan er ook andere variëteiten aangeplant. Zo staat er minella, grecanico en zelfs druivelaars met uniek DNA-materiaal die geen soortnaam hebben. De wijngaard ligt op 900m boven zeeniveau en is in terrassen aangeplant.

Combineer met gerechten met zilte en zurige toetsen zoals bijvoorbeeld gegrilde vis besprenkeld met citroen.
De wijn kan zeker nu geschonken worden, maar evolueert ook prachtig met de jaren.