Barbera d’Asti ‘Asinoi’ 2019

€12,90

Geheel naar lokale traditie maakt Carussin deze sappige, fruitige en soepele wijn van de barberadruif. Een wijn die nooit verveelt en onder meer perfect past bij Italiaanse comfortfood. 

Bruna Ferro pionierde in de jaren tachtig met biodynamische wijnbouw in de streek rond Asti. En na vele jaren bleek dit de juiste keuze. Haar wijngaarden blaken van gezondheid en dit staat in schril contrast met die van omliggende boeren die wel lijken aangelegd op aangestampte aarde. Volgens Bruna is biodiversiteit in de wijngaard essentieel opdat de druivelaars hun wortels diep in de bodem stuwen. Dit is dan weer nodig om fruitige wijnen te produceren die verfrissend en licht verteerbaar zijn. Bewijze: Asinoi heeft gemiddeld 2° minder alcohol dan Barbera d’Asti van de conventionele buren.

2019 leverde een finesserijke jaargang van Asinoi op.

Uitverkocht

soort

Formaat

Fles 75 cl

Druivensoort

100% barbera

Alcoholpercentage

12%

regio

Appelatie

Barbera d'Asti DOCG

Wijngaarden

De wijngaarden liggen in San Marzano Oliveto, een zone waar traditioneel Barbera d'Asti geproduceerd wordt. De snoeiwijze is guyot. De wijngaarden zijn gepland in 1981.

Vinificatie

Een wijn die verkregen wordt na zachte persing van de druiven. De spontane fermentatie met indigene gisten gebeurd in temperatuurgecontroleerde tanks. Tijdens een mediumlange schilmaceratie overspoelt men de kap drie maal per dag met de most.

Rijping

De wijn stabiliseert op natuurlijke wijze in roestvrijstalen tanks.

Wanneer drinken

Deze wijn is reeds uitstekend op dronk, maar wie van heel zachte en ronde wijnen houdt kan de wijn enkele jaren laten rusten. Het verouderingspotentieel bedraagt minstens 4 tot 5 jaar.

wijnbouwfilosofie

, , , ,