2022, Sangiovese “Selvarella”

VERHAAL – Fruit van een kleine, 20 jaar oude wijngaard op vulkanische bodem in Castiglione d’Orcia, dichtbij Monte Amiata.

Marino Colleoni werkt in de wijngaard met minimale interventie. Hij laat wilde begroeiing in de wijngaard toe zodat de wijngaard functioneert als een zelfregulerend ecosysteem.

In de cantina accepteert hij kleine imperfecties, zoals een vleugje volatiele aciditeit of brettanomyces, omdat hij gelooft dat deze bijdragen aan de complexiteit en puurheid van zijn wijnen.

De wijnen van Marino staan bekend om hun diepzinnege terroirexpressie en groot verouderingspotentieel.

CANTINA – Wilde fermentatie met drie weken maceratie waarna naar oude foeders werd geperst voor een jaar rijping.

GASTRONOMIE – Dit is een wijn die zo goed past bij een complexe herfstkeuken, maar hij mistaat met zijn verkwikkende energie ook niet op een zomerse grillsessie.