2020, Solaris

Het is eindelijk een dag waarop de zon precies genoeg schijnt, niet te fel, niet te zacht. De lucht is helder, de vogels zingen hun vrolijkste deuntjes. Voor de lunch heb je een lichte, frisse salade klaargemaakt, met een zachte geitenkaas van rauwe melk en een knapperig stuk brood met olijfolie. Deze Solaris van Niedermayr is dan precies wat je nodig hebt.

Topnoten van vlierbloesem, limoenzeste en citroenmelisse geven de wijn een open, frisse aanzet. De fruitige kern is zachter en weelderiger dan die van de Bronner, met tonen van rijpe peer, honingmeloen, mango en ananas. Basistonen van witte thee en amandelen geven gelaagdheid. In de mond is de wijn rond en licht romig, maar hij blijft levendig dankzij de fijne zuren die eigen zijn aan de hooggelegen wijngaarden. Een vleugje grip van de maceratie en een ziltige afdronk geven spanning aan de wijn.

De Solaris 2020 heeft wat reductie, het volstaat om de wijn een twintigtal minuten te openen voor het schenken.