2020, Chianti Rufina Riserva “Vigneto Bucerchiale”
€30,50
Op voorraad
Deze wijn voelt aristocratisch aan, met aroma’s van kersen, aarde en oranjeschil, gedragen door lineaire aciditeit, poederige tannines en een lange, minerale afdronk. Heerlijk om nu te drinken, al zal de wijn wie geduldig is rijkelijk belonen.
Beschrijving
VERHAAL – Aangeplant in 1968 in de heuvels boven Pontassieve, behoort Bucherchiale tot Toscane’s oudste percelen met uitsluitend sangiovese.
De koele, kalkrijke bodem van het perceel is rijk aan steenslag.
CANTINA – Na spontane vergisting en een maceratie van een maand wordt de wijn geperst naar barriques en botti voor anderhalf jaar élevage.
MOMENT – Ik stel me deze wijn helemaal voor bij de verfijnde keuken van de Fiorentijnse adel: gegrild wild met bessensaus, fazant in rode wijn of stoofpot van everzwijn.
Kenmerken wijn
| Soort | |
|---|---|
| Formaat | |
| Druiven | 100% sangiovese |
| Alcohol | 14% |
| Regio | |
| Wijngaarden | Deze wijn wordt gemaakt van de wijngaard 'Bucerchiale', de enige wijngaard van Selvapiana met een expositie naar het zuiden. Een deel is aangeplant in 1968, een deel in 1992. Gewoonlijk rijpen de druiven van deze wijngaard het langst. |
| Vinificatie | De vinificatie vindt plaats in roestvrij-stalen tanks met enkel de indigene gisten bij 30°-32°C. Fermentatie en schilmaceratie duren zo'n 30 dagen. Onmiddelijk hierna gebeurd een malolactische fermentatie. |
| Rijping | 15 maanden voor de helft in kleine Franse eikenhouten vaten (225l) waarvan 10% nieuw en de helft foeders |
Meer van Selvapiana
Selvapiana
Selvapiana
Selvapiana
Selvapiana
Selvapiana