2019, Nero

VERHAAL – Het fruit komt van Vigneto Orto, die is aangeplant met propagaties van gezonde druivelaars in een oude, naburige wijngaard.

Grechetto Rosso is een biotype van Sangiovese dat wordt geteeld in het hoge noorden van Lazio.

Vigneto Orto ligt 600 meter boven zeeniveau op stenige bodems van mariene origine. De snoeivorm is alberello palificato, wat Giuliano in de Loire leerde kennen.

CANTINA – Fermentatie in kuipen met een derde hele clusters en veel manuele pigeages. Daarna persing naar cuve van glasvezel waarin de wijn twee jaar rust.

MOMENT – Deze wijn smeekt haast om een sappig stuk lam op de grill.