2024, Valpolicella Classico “Saseti”
€18,00
Op voorraad
Carlo en Alessandra noemen de Saseti-wijngaard ook vigneto giardino; deze prachtige geterrasseerde wijngaard met wingerds gesnoeid in pergola veronese ligt vlak aan de cantina op de heuvel van Castelrotto. Stokken tot 75 jaar oud op een kalkrijke bodem produceren er fruit voor een levendige, alledaagse, maar alles behalve banale Valpolicella. Dit is een glas puurheid en energie dat instant goed humeur opwekt!
Beschrijving
VERHAAL
Het is met deze oude wijngaard pal aan de woonst/cantina van Alessandra en Carlo dat alles begon. Intussen wordt de wijngaard meer dan 30 jaar biodynamisch beheerd; de gezondheid van de druivelaars en hun biotoop spat er vanaf. Niet enkel de traditionele Corvina, Molinara en Rondinella staan aangeplant maar ook de even traditionele maar zeldzamere Corvinone (zeer hitte-bestendig) en Oseleta (een obscure soort met kleine druifjes met dikke schil). De pergola’s geven schaduw aan de trossen en de bodem, waar een groen tapijt bespikkeld is met tal van kleurige bloemen.
CANTINA
Spontane fermentatie met wilde gisten gedurende circa een week in cuve en cement met manuele pigeage. Daarna enkele maanden verfijning in cuve en cement voor botteling.
GASTRONOMIE
Een ideale wijn bij fijne vleeswaren, koemelkkazen of groentegerechten. Origineel bij de Aziatische keuken. Licht gekoeld serveren.
Meer van Monte dall'Ora
Monte dall'Ora
Monte dall'Ora
Monte dall'Ora
Monte dall'Ora
Monte dall'Ora