2023, Rosso di Montalcino
€28,50
Op voorraad
MOMENT
Een zondagvoormiddag, ergens eind september. Het weer twijfelt nog: is het nazomer of al herfst? De koele, vochtige ochtendlucht botst met de eerste warme zonnestralen. Op de lunchplanning: verse pici met ragù van cinghiale. En terwijl de saus zachtjes staat te pruttelen en het huis zich vult met de geur van everzwijn, tomaat en rozemarijn, open je een fles Rosso van Baricci. Net als het seizoen zelf verenigt deze wijn frisheid en zachtheid, spanning en comfort.
BELEVING
Frisse tonen van viooltjes en rozenblaadjes geven energie aan een fruitige kern van kersen, wilde pruimen en braambessen. In de basis cederhout, humus en een lichte toets tabak. De dronk is compact en verticaal, met citrusvruchten in de afdronk en sinaasschil in de nasmaak.
Beschrijving
VERHAAL
Net als bij de Brunello komt al het fruit van Montosoli, een legendarische wijnheuvel die berucht is om zijn moeilijke bewerkbaarheid. Dankzij de ligging, achter de heuvel van Montalcino, is het gebied beschermd tegen de sirocco (de warme zuidelijke wind), maar staat het open voor de maestrale (koele noordwestenwind), tramontana (koude noordenwind) en levante (vochtige oostenwind). Hierdoor kan het fruit hier tot wel drie weken langer rijpen dan aan de zuidkant van Montalcino.
De bodem is complex en arm, een mix van marne, kwartsrijke schisten, galestro, vermengd met een zanderige laag van maritieme oorsprong uit het Pleistoceen.
Nello Baricci was moedig genoeg om, na de val van het feodale systeem in Toscane, hier zijn levenswerk te starten. Hij vertrouwde op de legende die rond Montosoli onder de lokale wijnboeren leeft: dit is de beste plaats in Toscane om sangiovese te telen.
CANTINA
Fermentatie in cuves. Maceratie gedurende de hele fermentatie met frequente remontage.
Een jaar rijping in eikenhouten foeders van Slavonisch hout.
GASTRONOMIE
Gegrild rood vlees zoals entrecote of lamsrack; pasta met rijke ragù van wild of tomaat; geroosterde paddenstoelen met verse kruiden; belegen Pecorino of Parmigiano; gegrilde groenten met rozemarijn en tijm; truffelrisotto.
Onderschat de bewaarpotentie van deze wijn niet; net als de Brunello van Baricci kan hij moeiteloos tientallen jaren rijpen en tegelijkertijd zijn frisse fruitigheid behouden.
Kenmerken wijn
| soort | |
|---|---|
| formaat | |
| Druiven | 100% sangiovese |
| Alcohol | 14% |
| regio |
Meer van Baricci
Baricci
Baricci
