2020, Brunello di Montalcino
€66,00
Op voorraad
MOMENT
Op een mistige oktoberochtend sta je vroeg op voor een wandeling door het vochtige bos. De frisse, heldere lucht vult je longen, terwijl de dauwdruppels zacht glinsteren tussen het zachte mos. Terug thuis aangekomen, zet je een pruttelende stoofpot met van wild op tafel, vergezeld door een smeuïge sautée van eekhoorntjesbrood. Maar voordat je je tafelgenoten uitnodigt om aan te schuiven, karrafeer je een fles Brunello di Montalcino van Baricci. In deze wijn proef je de levendige frisheid van de ochtendwandeling, maar ook het warme, gezellige comfort van binnenshuis.
BELEVING
De neus opent delicaat floraal en etherisch — wilde rozen en lavendel, met een lichte hint van eucalyptus en bergamot. Een compacte kern van donkere kersen, bramen en zwarte bessen krijgt diepgang dankzij basistonen van nat bosmos, cederhout, leer en een accent zoete tabak. De dronk is strak en lineair, met een verfrissende toets van citrusvruchten in de afdronk, gevolgd door een nazinderende, elegante tannine die smaakt naar donkere bessen.
Beschrijving
VERHAAL
Al het fruit voor deze wijn komt van Montosoli, een legendarische wijnheuvel die berucht is om zijn moeilijke bewerkbaarheid. Dankzij de ligging, achter de heuvel van Montalcino, is het gebied beschermd tegen de sirocco (de warme zuidelijke wind), maar staat het open voor de maestrale (koele noordwestenwind), tramontana (koude noordenwind) en levante (vochtige oostenwind). Hierdoor kan het fruit hier tot wel drie weken langer rijpen dan aan de zuidkant van Montalcino.
De bodem is complex en arm, een mix van marne, kwartsrijke schisten, galestro, vermengd met een zanderige laag van maritieme oorsprong uit het Pleistoceen.
Nello Baricci was moedig genoeg om, na de val van het feodale systeem in Toscane, hier zijn levenswerk te starten. Hij vertrouwde op de legende die rond Montosoli onder de lokale wijnboeren leeft: dit is de beste plaats in Toscane om sangiovese te telen.
CANTINA
Fermentatie in cuves. Maceratie gedurende de hele fermentatie met frequente remontage.
Drie jaar rijping in eikenhouten foeders van Slavonisch hout.
GASTRONOMIE
Gegrild rood vlees zoals entrecote of lamsrack; pasta met rijke ragù van wild of tomaat; geroosterde paddenstoelen met verse kruiden; belegen Pecorino of Parmigiano; gegrilde groenten met rozemarijn en tijm; truffelrisotto.
Onderschat de bewaarpotentie van deze wijn niet; net als de Brunello van Baricci kan hij moeiteloos tientallen jaren rijpen en tegelijkertijd zijn frisse fruitigheid behouden.
Kenmerken wijn
| soort | |
|---|---|
| formaat | |
| Druiven | 100% sangiovese |
| Alcohol | 14,5% |
| regio |
Meer van Baricci
Baricci
Baricci
