2022, Bianco “Marmor”

VERHAAL – Van een wijngaard geplant door Peter’s grootvader in San Pelagio, op één kilometer van de Sloveense grens.

De bodem heeft er een rode schijn, vanwege het hoge ijzergehalte.

CANTINA – Wilde vergisting in marmeren kuipen met drie weken maceratie. Een jaar rijping in gebruikte barriques, in de in rots uitgehouwen kelder.

GASTRONOMIE – Perfect bij gegrilde of gebakken vis, gamba’s, kip met verse kruiden en citroen, of gegrilde Mediterrane groenten.