2021, Südtirol Eisacktaler Veltliner

€24,40

Op voorraad

Een prachtig evenwicht tussen zwoele fruitigheid en Alpiene frisheid. Zachte topnoten van kamperfoelie en lindebloesem met een energieke prikkeling van witte peper en limoenschil. De fruitige kern van witte perzik, kweepeer en groene meloen krijgt extra diepgang door krijt- en bijenwasaroma’s. De afdronk is intens mineralig, haast zilt – zo kenmerkend voor de wijnen van Kuenhof. Pure subtiliteit in het glas!

Verhaal

De Pliger’s maken wijn op de steile flanken van het Eisacktal nabij Brixen volgens biodynamische principes. Hun loepzuivere witte wijnen staan bekend om hun geschakeerde aroma’s, minerale smaken, veel potentieel voor oudering en een lichte verteerbaarheid. De veltlinerdruiven voor deze wijn worden geteeld tussen 550 en 700 meter boven zeeniveau op bodems met veel leisteen en kwarts. De rijping gebeurd in een oude kelder die dateert uit de middeleeuwen.

Vinificatie

Fermentatie met wilde gisten in cuve. Zes maanden rijping in foeders van acacia en cuve op gisten. 

Foodpairing

Een wijn die gemakkelijk combineert, enkele ideeën: gegrilde of gebakken coquilles, asperges met hollandaisesaus, geroosterde kip of kalkoen met tijm, varkenshaasje met appels of Thaise of Vietnamese gerechten met citroengras en gember.

soort

Wit
formaat

Fles (75 cl)
Druiven

grüner veltliner
Alcohol

13,5%
regio

Alto Adige