2021, Romagna Albana “Madonna dei Fiori”

In de neus is de wijn medium-intens met aroma’s van peer, steenfruit, citrus, vijgen, gele bloemen, kruiden en honing. In de mond is de wijn gestructureerd met een bovengemiddeld alcoholpercentage, tannine, fikse zuren en een mineraliteit die naar het zilte neigt. De wijn is het beste genietbaar met een jaartje extra flesrust na de botteling. Dan is het mondgevoel ronder, voller en harmonieuzer geworden en vormt zich stilaan een boeket van gekonfijt fruit, noten en honing. Deze witte wijn wordt traditioneel bij gevulde pasta’s, varkensvlees, konijn, gevogelte, kalfsvlees, lam en rijpere kazen geserveerd: in Romagna zijn ze het gewoon, maar bij ons kan je zeker verrassen met deze combinatie.