2019, Weinberg Dolomiten Vernatsch “Sankt Anna”

€24,00

Slechts 5 resterend op voorraad

Elegant en lichtvoetig, maar toch diepgaand en complex. Aroma’s doen denken aan wilde bessen, tabak, specerijën en een toets fumé. De sappige fruitsmaak heeft een enorme inherente spanning wat zo kenmerkend is voor vulkanische bodems. Dit is terroirwijn op zijn best!

Verhaal

In Der Eben is het wijndomein van Urban Plattner, een eigenzinnige jonge wijnmaker uit Alto Adige die furore maakt met uiterst originele wijnen. De oude wijngaarden liggen omringd door beuken- en eikenbossen op de steile bergflanken van de Eisack-vallei en worden biodynamisch beheert. In de eeuwenoude wijnkelder heeft Urban een geheel eigen vinificatiestijl ontwikkeld. Zo maakt hij gebruik van hele trossen druiven en laat hij zijn wijnen lang rijpen in foeders.

Vinificatie

Spontane fermentatie, deels in tonneaux. Ongeveer de helft van de most fermenteert met de steeltjes. Rijping gedurende twee jaar in oude foeders (botti).

Foodpairing

Een gerookt hammetje met mosterdsaus, vederwild met paddenstoelen of Zuid-Tiroolse knoedels in bouillon.

soort

Rood
formaat

Fles (75 cl)
Druiven

96% vernatsch, 4% pinot noir en lagrein
Alcohol

12%
regio

Alto Adige