Blanc de Noirs 2019 dosaggio zero

Deze Blanc de Noirs (witte schuimwijn van pinot noir) rijpte 48 maanden in de fles voor de dégorgement en zal de komende jaren nog prachtig evolueren. Het is een ontroerend pure en gastronomische schuimwijn met intrigerende aroma’s van bloesem, broodkorst en mineralen. In de mond een prachtig gedoseerde oxidatieve toets en een lange tintelende, verfrissende nasmaak met citrusvruchtaroma’s. Alessandra Divella bewijst hier opnieuw dat ze nummer één is voor ambachtelijke schuimwijnen uit Italië!

Jonge wijnmaakster Alessandra Divella beheert 3 hectare wijngaard in Gussago, het uiterste oosten van de wijnstreek Franciacorta. De wijngaarden zijn hier hoger gelegen dan in het centrale gedeelte. De bodem is van maritieme origine en bestaat uit klei en kalksteen. De oogst gebeurd manueel, de persing deels met een oude mandpers en de fermentatie verloopt spontaan met de wilde gisten in oude barriques. In de daaropvolgende lente gaat deze millésime op fles voor de tweede fermentatie. Dégorgement na vier jaar zonder dosage.