Nieuw van Thomas Niedermayr

Ons vaak gevraagd, en nu eindelijk gearriveerd. De wijnen van Thomas Niedermayr — goede vriend van Urban Plattner van In Der Eben, en zelf een briljant wijnmaker in de Dolomieten.

Thomas erfde Hof Gandberg van zijn vader Rudi, die al in de jaren ’80 koos voor een radicale, natuurlijke aanpak. Geen chemicaliën, zelfs geen koper of zwavel in de wijngaard — wél PIWI-druiven (Pilzwiderstandsfähige Reben): schimmelresistente variëteiten die vakkundig gekruist werden.

Op het domein van Thomas is policultuur onderdeel van een gezond ecosysteem — met fruitbomen, granen, kruiden, kippen, eenden en stukken wilde natuur tussen de wijngaarden. Die liggen op 500 meter hoogte in Appiano, vlak bij de Eislöcher — spleten in het porfiergesteente waar zelfs in de zomer ijskoude lucht uit stroomt. Het koele microklimaat geeft de wijnen een alpine frisheid.

De wijnen zijn onwaarschijnlijk uniek, met intense aroma’s van bloemen, boomgaardfruit, citrus en tropisch fruit. De dronk blijft echter opvallend licht en energiek, met lage alcoholpercentages, levendige zuren, mooie grip dankzij de tannines van schilmaceraties en een minerale afdronk.