Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut “Particella 181”

Om het belang van terroir bij kwaliteitsvolle prosecco te onderstrepen, startten de zusjes Bronca in 2002 met de productie van prosecco van één plot. De eerste schuimwijn, Particella 68, van een oude, steile wijngaard met kadasternummer 68 in Rive di Colbertaldo di Vidor, wist meteen wijncritici te overtuigen met haar fijne, minerale karakter. Een tweede single vineyard, deze keer uit Rive di Farrò, kwam er in 2019. Particella 232, een brut nature, kaapte bij haar lancering schuimwijn van het jaar weg in wijngids Vini d’Italia van Gambero Rosso.

Particella 181, een single vineyard uit Rive di Rua, komt uit in 2021. De mergelbodem van de wijngaard is rijk aan ijzer, waardoor die een rode tint heeft. Hier produceren de wingerds druiven met een tikkeltje meer fruitaroma’s. Om dit te accentueren met een crèmige dronk volgen de zusjes Bronca een unieke productiemethode. Op de most wordt na een débourbage van twee weken meteen de Martinotti-methode toegepast, met een gistcontact van een achttal maanden.