2022, Cerasuolo d’Abruzzo
€14,50
Uitverkocht
De Cerasuolo d’Abruzzo van Cataldi Madonna is een droge, intense rosé van montepulcianodruiven. Een intrigerende neus van rood fruit gaat een verfrissende, volle en mineralige dronk vooraf.
Beschrijving
Het domein Cataldi Madonna is onder meer gekend voor de productie van uitmuntende Cerasuolo d’Abruzzo. Hun vinificatieproces is gebaseerd op een antieke methode ‘svacata’, waarbij men een deel van de geoogste druiven zonder schil laat fermenteren en een klein deel met schil. Op een precies punt (het koste Luigi Cataldi Madonna jaren van experimenteren om dit te bepalen) worden de twee delen samengevoegd. Nadat de suiker is omgezet in alcohol verblijft de wijn nog enkele maanden op de gisten om zich te ontwikkelen.
Aroma’s: rood fruit, bosaardbeien en amandelen. Indrukwekkend zijn de fraîcheur en smaaklengte. Drink de wijn als aperitief of bij charcuterie-schotels, wit vlees of visgerechten met tomaat.
Kenmerken wijn
| Soort | |
|---|---|
| Formaat | |
| Druiven | 100% montepulciano |
| Alcohol | 13% |
| Regio | |
| Wijngaarden | De wijngaarden met montepulciano bevinden zich in het gehuchtje Macerone, nabij Ofena, op een hoogvlakte. Die is langs in drie windrichtingen omgeven door bergen van het massief van de Gran Sasso en de Monti della laga. In de zone heerst een bijzonder microklimaat, gekarakteriseerd door warme, zonnige dagen en koele nachten vanwege de verfrissende influx van berglucht. Het is niet toevallig dat hier de oudste archeologische aanwijzingen van wijnbouw in de Abruzzen zijn gevonden, vooraleer de druivelaar zich verspreidde langsheen de Adriatische kust. De wijngaard wordt gesnoeid volgens de traditionele pergola abruzzese, met een plantdichtheid van 1500 stokken per hectare. |
| Vinificatie | Criomaceratie |
| Rijping | 6 maanden in inox met de gisten |
| Wanneer drinken | Deze wijn is reeds uitstekend op dronk, en kan nog 2 tot 3 jaar bewaard worden. |
Meer van Cataldi Madonna
Cataldi Madonna
Cataldi Madonna
Cataldi Madonna
Cataldi Madonna
Cataldi Madonna
Cataldi Madonna