2020, Montepulciano D’Abruzzo “Malandrino”

Verhaal

We bevinden ons in Ofena, een bergdorp in de provincie L’Aquila aan de voet van het Gran Sasso-massief, op een plateau dat bekend staat als “Il Forno d’Abruzzo” (de oven van Abruzzo). Dit dorp ligt in een natuurlijk amfitheater onder de Calderone, de laatste gletsjer van de Apennijnen en de meest zuidelijke van Europa. Overdag kan het hier snikheet worden, maar ‘s nachts koelt het sterk af door een ijzige bergwind die de gletsjer streelt voordat hij door het dal waait. Het lijkt wel een oven met airconditioning eraan gekoppeld. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen ervoor dat de druiven geleidelijk rijpen, omdat het rijpingsproces ‘s nachts wordt onderbroken. Dit resulteert in druiven met prachtige zuren en intense aroma’s wanneer ze volledig rijp zijn. Het is geen toeval dat Ofena een van de oudste gebieden is voor de teelt van montepulciano-druiven, en in 1587 kocht Francesco I De’ Medici het dorp en de omliggende wijngaarden.

Vinficatie

Fermentatie en rijping in cuve.

Foodpairing

Zeer veelzijdig: gegrild lam of steak, pasta met paddenstoelen of ragout, pizza, kazen en geroosterde groenten.