2021, Cerasuolo di Vittoria

In de wijnen van Guglielmo Manenti proef je hoe gezond de druiven zijn die hij oogst. Ze drinken als puur, gefermenteerd druivensap terwijl de aroma’s precies en sequentieel zijn, zonder enige valse toon. Tegenover de monocépage van frappato biedt deze cerasuolo een breder aromatisch spectrum met zowel rode als zwarte fruittonen, bloemen, kruiden, specerijën en aardse geuren. Daarnaast heeft deze wijn meer structuur. Al maken een overwegend aandeel van frappato in de blend met nero d’avola en een vinificatie onder de magische hand van oenoloog Salvo Foti dat deze cerasuolo uitblinkt in verfijning, eerder dan kracht. De wijn is breed gastronomisch inzetbaar, maar serveer met een kwalitatief stuk lamsvlees van de BBQ voor een matrimonio perfetto (als dat bestaat?).