2019, Bolgheri Superiore “Campo al Fico”

€61,50

Op voorraad

Campo al Fico is een assemblage van cabernet sauvignon en cabernet franc. Het is één van de zeldzame wijnen die er in slaagt tegelijk heel intens en krachtig, maar ook fijn en geschakeerd te zijn. De dronk heeft veel spankracht met een magnifiek contrast tussen volle smaken van rijp fruit (kersen, bosbessenconfituur), en fraîcheur en lengte.

soort

Rood
formaat

Fles (75 cl)
Druiven

80% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc
Alcohol

14%
regio

Toscane
Vinificatie

De handmatig geoogste druiven worden na een zorgvuldige selectie ontsteelt en fermenteren in kleine roestvrij-stalen vaten met enkel de indigene fisten. De fermentatie voltrekt zich bij 30°. Regelmatig wordt de most over de kap gepompt of breekt men de kap handmatig voor optimale extractie. De maceratie duurt zo'n 20 dagen, waarna de wijn de malolactische fermentatie voltooid in barriques uit Alliers.
Rijping

20 tot 24 maanden in barriques van Frans eikenhouten gevolgd door rust in de fles gedurende minimaal 6 maanden