2019, Barolo “San Giuseppe”

Verhaal

De Barolo ‘San Giuseppe’ van Pecchenino is een traditionalistische interpretatie van zowel de nebbiolodruif als het unieke terroir van de Langhe-regio. De druiven werden geselecteerd uit drie prachtig gelegen wijngaarden nabij Monforte d’Alba: Le Coste, Ravera di Monforte en Bussia. Deze cru’s in de zuidelijke Barolo genieten een reputatie voor het voortbrengen van gestructureerde Barolo’s met aanzienlijk verouderingspotentieel.

De wijngaarden worden sinds hun verwerving in 2005 natuurlijk beheert door de broers Pecchenino. De toewijding aan hun vak en het terroir weerspiegelt zich onmiskenbaar in de buitengewone finesse van deze wijn.

Vinificatie

Na de vinificatie met druif-eigen gisten rijpt de wijn 24 maanden in grote foeders. Deze traditionele bereidingswijze van Barolo is er op gericht de pure kwaliteiten van het fruit te laten spreken: de wijn rijpt zonder dat die een prominente houtsmaak krijgt.

Food-pairing

Paddenstoelgerechten, gerijpte kazen, eierpasta’s met vleessauzen of geroosterd rood vlees.