2016, Barolo “Bussia”

Verhaal

De Barolo ‘Bussia’ van Pecchenino is een traditionalistische interpretatie van zowel de nebbiolodruif als het unieke terroir van de Langhe-regio. De druiven werden geselecteerd uit een prachtige wijngaard binnen de Bussia cru nabij Monforte d’Alba. 2016 was een uitstekend oogstjaar in Barolo, in het bijzonder gunstig voor Barolo-wijnen uit Bussia.

De wijngaard wordt sinds de verwerving in 2005 natuurlijk beheert door de broers Pecchenino. De toewijding aan hun vak en het terroir weerspiegelt zich onmiskenbaar in de buitengewone finesse van deze wijn.

Vinificatie

Na de vinificatie met druif-eigen gisten volgt een lagering van 36 maanden in grote foeders. Deze traditionele bereidingswijze van Barolo is er op gericht de pure kwaliteiten van het fruit te laten spreken: de wijn rijpt zonder dat die een prominente houtsmaak krijgt.

Food-pairing

Stoofpotjes, gebraden of geroosterd rood vlees, oude kazen.