Een avond met Saverio bij Racines

Na een legendarisch diner een paar jaar geleden keert Monte dall’Ora eindelijk terug naar Racines.

Alessandra en Carlo realiseerden hun levensdroom: het vervallen podere Monte dall’Ora ombouwen tot een klein paradijs in het hart van Valpolicella. Hun wijngaarden bruisen van leven tussen olijf- en kersenbomen, stroken ongerepte natuur en zoemende bijenkasten. Hun energieke single-vineyard Valpolicella’s en diepgaande maar verrassend frisse Amarone en Ripasso behoren tot de absolute top van Italië.

Deze keer komt zoon Saverio naar ons land. Hij deed ervaring op bij enkele iconische wijnmakers in Italië en Frankrijk, vooraleer terug te keren naar zijn heimat. Nu hij voltijds meewerkt nelle vigne e cantina is hij de geknipte man om jullie door de line-up te gidsen. In de keuken kookt Ugo een menu geïnspireerd op de Veneto en de mooiste seizoensproducten.

Reserveer je tafel bij Racines op 28 november via hun website, of laat ons weten als je graag aansluit aan de winemaker’s table, waar — naast de volledige line-up — ook enkele zeldzame, oudere jaargangen worden opengetrokken.

We hopen dat je erbij kunt zijn voor wat een memorabele avond belooft te worden.