Categorie archieven: Pers | Gidsen | Boeken

Natuurlijke wijn = geen sulfiet?

Sulfiet wordt op grote schaal in de voedingsindustrie gebruikt om de bewaarbaarheid van producten te verbeteren. De stof gaat kwalijke effecten van oxidatie tegen en schakelt bacteriën uit. In de wijnbouw wordt het gebruikt om vaten en tanks te reinigen en om de net geoogste druiven vers te houden tot ze worden geperst. Sulfiet wordt […]

Wat dronken de Oude Romeinen?

Wijn was gedurende de hele geschiedenis van het Oude Rome de belangrijkste drank. Maar doorheen de verschillende fasen van het Rijk veranderde de manier waarop wijn geconsumeerd werd heel sterk. De Romeinse Republiek (509 v.Chr. – 27 v.Chr) was een periode van soberheid, ook in de keuken, en excessen werden door officiële instanties afgekeurd. Dit […]

Slow Wine 2019 – hoe deden onze producenten het?

Wijngids Slow Wine 2019

De almaar populairdere Italiaanse wijngids Slow Wine wordt door de Italiaanse wijnmakers vaak naar voren geschoven als de meest betrouwbare. Als enige van de vele gidsen bezoeken de medewerkers elk van de ongeveer tweeduizend kwalitatieve wijnhuizen die ze jaarlijks recenseren. Bovendien zijn de meeste medewerkers vrijwilligers die gedreven worden door passie voor wijn. Dit maakt […]

Verslag A Tavola Campania van een gast

decanto foto evenement Italiaanse wijn

“Een meer dan geslaagde avond met Italië liefhebbers” We kwamen net terug van onze huwelijksreis aan de Amalfikust, en wat kon er dan beter zijn dan de vakantie af te sluiten met een ‘A Tavola Campania’? Wij hadden hoge verwachtingen, en die werden meer dan ruimschoots ingelost. Gisteren konden wij opnieuw ervaren dat er niet […]

I Custodi Etna Bianco in Easy Wine

cover Easy Wine Slowwine

Slow Food Editore bracht onlangs een interessant, nieuw boek uit: ‘Easy Wine’. Het boek behandelt regio per regio Italiaanse wijnen met de belangrijkste druivensoorten, de verschillende lokale wijnsoorten, gastronomische combinaties, cultetiketten en wijnen om te ontdekken. Tot ons genoegen kwamen we tal van erg vertrouwde etiketten tegen. VERHAAL | Mario Paoluzi komt uit een Romeinse […]

Onze wijnen in wijngids Slow Wine 2018

Proud to be a snail Slow Wine

De almaar populairdere Italiaanse wijngids Slow Wine wordt door Italiaanse wijnmakers zelf als dé referentie beschouwd. Als enige gids bezoeken de medewerkers elk van de ongeveer 2000 kwalitatieve wijnhuizen die ze jaarlijks recenseren. De focus ligt, naast smaakbeleving van de wijnen, ook op de mate waarin ze een terroir representeren en op een natuurlijke en […]