La Primavera

MONTE DALL’ORA Vino da Sete 2020

Oude pergola’s van Garganega en Malvasia Bianca aangeplant op kalkmergel met vuursteen, hoog in de Valpolicella. De wijn van een zachte eerste persing herfermenteert op fles met de most van ingedroogde druiven, voor wat een van onze favoriete pét-nats van Italië is. Geparfumeerd met dartele aroma’s van bloesem, citrus en noten, met een energieke, ziltige dronk, is dit misschien wel de ultieme aperitivowijn voor in de zon.

KUENHOF Veltliner 2020

Grüner veltliner van de geterraseerde wijngaarden Kuenhof en Lahner boven de cantina en Gasteiger aan de overkant van het Eisacktal. Een langzame, zachte persing rust na fermentatie een half jaar sur lie op cuve en acaciahouten foeders. Van een koel jaar, is dit een intens minerale en delicate expressie van Alpien terroir met hints van pitfruit, limoen en krijt.

PETER RADOVIČ Vizija 2023

Fruit van oude stokken Malvasia Istriana gepland door Peter’s grootvader in de terra rossa van San Pelagio, pal aan de grens met Slovenië. De druiven worden ontsteelt en macereren een week in marmeren kuipen vooraleer te worden geperst naar oude barriques voor een jaar élevage. Een diepe zonsondergangkleur in het glas, verleidt deze wijn met sappig en compact fruit, aroma’s van thee, citrus en jodium, en een agrumbittertje in de afdronk dat grip en lengte geeft.

PODERE ORTO Amai 2022

Simona en Giuliano maken deze field blend van lokale witte en blauwe druivensoorten geplant op zeshonderd meter hoogte op een oude mariene bodem in Trevinano. De blauwe druiven fermenteren met een deel hele clusters in glasvezel, van de witte druiven vergist enkel de lekwijn op cuve. Na de malolactische fermentatie wordt geassembleerd voor een helder kersenrode rosato met intense aroma’s van bramenfruit, kruiden en wilde bloemen. Eén al charme, is dit een ode aan de plaatselijke vino da tavola van weleer.

IL TORCHIO Logorroico 2021

Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Syrah en een groot aandeel van de zeldzame Vermentino Nero, geplant op een stenige, arme zandbodem in de Colli di Luni, op enkele kilometers van de kust. De druiven worden apart geoogst en carbonisch gevinifieerd in open tonnen, waarna de assemblage enkele maanden rust op foeder. Soepel, vrolijk en fruitgedreven, met diepe kersenaroma’s, zeezout en garrigue drukt dit prachtig het mediterrane kustlandschap van Ligurië uit.

BONAVITA Faro 2018

Oude alberello-stokken van Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Nocera op een tufstenen bodem, op steile terrassen met zicht op de Straat van Messina. Het fruit macereert een maand, waarna wordt geperst naar een grote foeder en een cementen kuip voor twee jaar rust. Met zijn zuiderse aroma’s van wilde pruimen en struikkruiden, ondersteund door poederige tannines, is dit een fles die smeekt om de rustieke keuken van het Siciliaanse binnenland.