2022, Dogliani “San Luigi”

Verhaal

De dolcetto-druif is al decennia lang de specialiteit van de wijnmakersfamilie Pecchenino. Ze cultiveren al hun dolcetto in de San Luigi-cru in Dogliani, bekend als de beste regio voor de teelt van deze variëteit. San Luigi biedt met een kalkrijke bodem, zuidelijke oriëntatie en hoogte (ongeveer 400 meter boven zeeniveau) een ideaal terroir. Deze wijn is een assemblage van diverse percelen grenzend aan het wijnhuis. De broers Pecchenino, bekwame ambachtslieden met diepgaande kennis van hun terroir, zijn pioniers van natuurlijke wijnbouw in de Langhe-regio.

Vinificatie

Schilmaceratie gedurende 10 dagen en stabilisatie in cuves.

Food pairing

Dankzij zijn veelzijdigheid is deze wijn een favoriet onder sommeliers in Italië en eigen land. San Luigi kan bij verschillende temperaturen worden geschonken en laat zich gemakkelijk combineren met een breed scala aan gerechten. Geniet van deze wijn bij fijne vleeswaren, milde kazen of eenvoudige pasta’s. Voor een originele twist, serveer hem licht gekoeld bij vitello tonnato!