Vinificatie
Spontane fermentatie met wilde gisten, twaalf maanden élevage in cuves en twaalf maanden verfijning op fles.
Food pairing
Deze hyperfijne, gestructureerde rosato combineert uitstekend met diverse gerechten, maar komt het best tot zijn recht bij zomerse smaken. Denk aan prosciutto met meloen, burrata met bloedsinaasappel of tomatensalade, gegrilde zeebaars met citrus en tijm, lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook, of kip met amandelen en abrikozen.